La mia torta d'autunno

Rieccomi qui care , carissime amiche . Anche settembre se ne è andato ed io quest'anno sono stata ben felice di salutarlo , visti tutti i problemi , le difficoltà e le preoccupazioni  che questo mese ha portato alla mia famiglia . 
Siamo  in autunno , che insieme all'inverno sono le mie stagioni preferite . Lo aspetto sempre con ansia e lo accolgo con gioia !!
Così , per festeggiare il suo arrivo ho preparato la mia torta d'autunno , quella che preparo spesso in questa stagione . Buona , alta , soffice e che mentre cuoce profuma tutta la casa d'autunno Eccola qui.

Se volete provare a farla vi lascio la ricetta.

4 uova
200 gr di zucchero di canna  
buccia grattugiata di un limone
6 cucchiai di olio di semi o di riso
10 cucchiai di acqua minerale
225 gr di farina manitoba
125 gr di fecola
1 bustina di lievito

2 mele
1 cucchiaio di marmellata di rosa canina ( se non l'avete va bene anche di  fragole o quella che preferite )
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di cannella
la punta scarsa di un coltello di zenzero in polvere
1 cucchiaio di noci tritate
 1 quadratino di cioccolata al latte

Nella ciotola dello sbattitore elettrico rompete le uova , aggiungetevi lo zucchero, mettete in funzione lo sbattitore a velocità media e dimenticatevene per 20 minuti . Dovrà lavorare fino a rendere il composto di uova e zucchero gonfissimo e spumoso . Vi sconsiglio naturalmente di farlo a mano !!!!!
Nel frattempo tagliate le mele a fettine sottilissime , mettetele in una scodella e aggiungetevi la marmellata , la cannella , lo zenzero e il limone. Mescolate bene e mettete da parte.

 Questa è la giusta quantità di zenzero da aggiungere .Non mettetene di più altrimenti la torta diventerà piccante !!!!!! E immangiabile.

 A questo punto all'impasto di uova e zucchero aggiungete , senza smettere di mescolare , l'olio , l'acqua , la buccia del limone , la farina mescolata al lievito e la fecola . 
E' importante  non fermare mai lo sbattitore.
Quando il composto è bene amalgamato versatelo in una tortiera antiaderente imburrata , diametro 24 ( non mettete carta forno perchè crea umidità )
Sulla superficie disponete le mele che avevate messo da parte , spolverizzate con le noci  e il quadratino di cioccolato tritati grossolanamente. 

Infornate a 170 gradi per circa 40 minuti . La prova stecchino è d'obbligo . Lasciate raffreddare e togliete dallo stampo . Se volete potete tagliarla a metà e farcirla con la stessa marmellata che avete mescolato alle mele. Una delizia , vi assicuro !
Ho condiviso con voi la ricetta di questa torta per augurarvi , in  ritardo lo so ma so che ne comprendete i motivi , un dolcissimo autunno che riscaldi i vostri cuori e che con i suoi colori porti un po'd'allegria nelle vostre giornate . Un bacio grandissimo a tutte voi , amiche speciali.