Sperimentare

Sfogliando fra i miei libri di cucina ho trovato alcune ricette a base di ceci. Purtroppo vengono sempre utilizzati i ceci lessi in scatola (forse i miei libri sono un po' vecchiotti perchè sono della mia mamma ). Così ho fatto qualche ricerca e ho scoperto che i ceci e la farina di ceci, oltre ad essere quest'ultima un ottimo addensante, hanno tante buone qualità . Privi di glutine, ricchi di proteine oltre che ferro, calcio e fosforo. Sono presenti le vitamine C -B - K e inoltre si sono riscontrate proprietà benefiche relative all'abbassamento dei livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Così ho comprato un sacchettino di farina di ceci e ho preparato le polpette.

Ingredienti per circa 12 polpette

una zucchina

una carota

una patata piccola 

125 gr farina di ceci

350 gr acqua

sale

pane grattuggiato

olio

 Ho incominciato preparando le verdure a pezzettini, rosolate con un po' di cipolla, bagnate con un po' d'acqua, salate e lasciate cuocere finchè sono diventate morbide.  In un pentolino ho messo la farina di ceci e ,lentamente per non formare grumi, ho aggiunto l'acqua, il sale, mescolando con la frusta. Ho messo sul fuoco medio, basso e ho fatto addensare sempre mescolando. Mi ci sono voluti nemmeno 10 minuti scarsi . Ho spento il gas e mentre lasciavo raffreddare ho schiacciato grossolanamente con la forchetta le verdure precedentemente cotte..  Dopodichè ho trasferito il composto di farina addensato in una insalatiera e ho aggiunto le verdure mescolando . con le mani ho formato delle polpettine che ho passato appena, appena nel pangrattato, solo una spolverata. Ho scaldato l'olio in una padella antiaderente e ho cotto le mie polpette per una quindicina di minuti girandole spesso. 

Risultato, saporite ma anche leggere e delicate, Spazzolate in un attimo !!!!!!!